Dans TFS 2010 Microsoft a ajouté la possibilité d’organiser les WorkItem Queries via des dossiers. Malheureusement cela n’a pas été fait pour les définitions de build et ne sera pas présent dans la RTM comme indiqué dans la réponse à la suggestion que j’ai faite sur connect :
https://connect.microsoft.com/VisualStudio/feedback/ViewFeedback.aspx?FeedbackID=500058
La fonctionnalité est dans le backlog mais non prévu pour Dev10.Si, comme pour moi, cette fonctionnalité vous ai utile, n’hésitez pas à voter pour, peut-être qu’elle sera mise dans un service pack plutôt que dans Dev11 
Carpe Diem.